ダイエットや健康増進のために注目される大麦（もち麦・押麦・スーパー大麦）の気になるカロリーを調査しました。白米と玄米とも比較していきます。
大麦のカロリーは低いのか？白米・玄米と比較！
代表的な大麦の種類であるもち麦と押麦、スーパー大麦（バーリーマックス）と白米、玄米の100gあたりのカロリーを比較していきます。すべて炊く前の重量です。大麦と玄米に関しては、穀物のトップメーカーであるはくばくさんの商品を例にしていきます。
白米100g（炊く前）のカロリーは342kcal
＜ 栄養成分表 100g当たり ＞文部科学省の食品成分データベースより
- エネルギー342kcal
- たんぱく質6.1g
- 脂質0.9g
- 炭水化物77.6g
- -糖質77.1g
- -食物繊維0.5g
- 食塩相当量0g
玄米100gのカロリーは344kcal
- エネルギー344kcal
- たんぱく質6.1g
- 脂質3.1g
- 炭水化物74.4g
- -糖質71.3g
- -食物繊維3.1g
- 食塩相当量0g
- GABA13.0mg
もち麦100gのカロリーは339kcal
＜ 栄養成分表 100g当たり ＞
- エネルギー339kcal
- たんぱく質9.5g
- 脂質1.6g
- 炭水化物78.1g
- -糖質65.2g
- -食物繊維12.9g
- 食塩相当量0〜0.05g
押麦100gのカロリーは334kcal
- エネルギー334kcal
- たんぱく質6.6g
- 脂質1.6g
- 炭水化物77.6g
- -糖質69.1g
- -食物繊維8.5g
- 食塩相当量0g
スーパー大麦バーリーマックス100gのカロリーは338kcal
- エネルギー338kcal
- たんぱく質14.1g
- 脂質6.6g
- 炭水化物66.4g
- -糖質44.8g
- -食物繊維21.6g
- 食塩相当量0.03g
大麦と白米・玄米のカロリーは高い順に玄米＞白米＞もち麦＞スーパー大麦＞押麦
大麦と白米・玄米の100gあたりのカロリーは、玄米344kcal、白米342kcal、もち麦339kcal、スーパー大麦338kcal、押麦334kcalという結果でした。確かに大麦のほうがカロリーは低いですが、ほとんど差がないといえますね。
大麦のカロリーはなぜ低いとされるのか？炊きあがりのかさ増しにポイント
では、本当にカロリーに差がないかというと違うようです。
炊きあがり後のかさ増し具合の違いがポイントとなります。
150gをそれぞれ炊いてみるとかさが一番多いのは押麦
白米、玄米、もち麦、押麦150gをそれぞれ炊いたあとの重量とかさを比較した実験があります。
炊飯後の重量は、押麦407.3g、もち麦381.6g、玄米320.0g、白米315.7gといった結果でした。押麦は、白米のなんと1.29倍の重量になりました。
スーパー大麦がないのが残念ですが、この結果をふまえてお茶碗1杯あたりのカロリーを算出してみます。
お茶碗1杯あたりのカロリーは白米は243kcal、押麦は184kcal
押麦は白米に比べて炊飯するととても膨らむことがわかりました。
ということは、同じ分量を食べようとしたとき、押麦は炊飯前の重量は白米より少なくて済むことになります。
表にして整理したものがこちらです。
| 白米 | 玄米 | 押麦 | もち麦 | |
| 炊飯前100gのカロリー | 342kcal | 344kcal | 334kcal | 339kcal |
| 炊飯前150gのカロリー | 513kcal | 516kcal | 501kcal | 508.5kcal |
| 150gを炊飯したあとの重量 | 315.7g | 320.0g | 407.3g | 381.6g |
| 炊飯後の1gあたりのカロリー | 1.62kcal | 1.61kcal | 1.23kcal | 1.33kcal |
| お茶碗1杯150gあたりのカロリー | 243kcal | 241.5kcal | 184kcal | 199.5kcal |
お茶碗1杯150gあたりのカロリーは白米243kcal、押麦184kcalとその差は59kcalとなりました。
大麦は炊きあがりのかさ増し具合が白米より多く、そのため食べるとき（炊飯後）のカロリーは白米より大麦のほうが低いということなんですね。
まとめ
もち麦と押麦、スーパー大麦（バーリーマックス）と白米、玄米の気になるカロリーを比較しました。
炊きあがり前のカロリーはそれほど違いはありませんでしたが、炊きあがり後はかさ増し具合の影響で、大麦のほうが白米や玄米よりも低カロリーとなることがわかりました。
大麦だけを食べることはあまり多くないと思いますが、麦ご飯にすると白米100％より低カロリーにできますね。
カロリーを少しでも抑えたいという方はぜひ麦ご飯を試してみてください。
